"Nero D'Ombra" - I.G.T. Sebino rosso

Uvaggio

Cabernet Franc e Sauvignon 60%
Merlot 30% - Nebbiolo 10%

Resa per ettaro

60 quintali.

Vinificazione

In tini di acciaio a 28°/30° C

Macerazione

Dai 12 ai 16 giorni.

Maturazione

12 mesi acciaio e 12 mesi in barrique francesi.

Affinamento

Almeno 12 mesi di bottiglia.

Imbottigliamento

30 mesi dopo la vendemmia.

Profumo

Complesso e persistente con note di frutti rossi e spezie.

Sapore

Morbido, avvolgente e giustamente tannico.

Abbinamenti

Cacciagione, carni rosse dal gusto deciso, formaggi stagionati molto saporiti.

Premi

Duemilavini 2009: 4 grappoli
Annuario dei migliori vini italiani 2009 di Luca Maroni: 84 punti
Gambero Rosso: 2 bicchieri

Formati

0,75 lt e magnum da 1,5 lt