"Vigna Maniero" - I.G.T. Sebino rosso

Uvaggio

Cabernet 50% - Merlot 25%
Barbera 15% - Nebbiolo 10%

Resa per ettaro

Mai superiore ai 70 quintali.

Vinificazione

Uve lavorate separatamente in tini di cemento a 28° C

Macerazione

Dai 10 ai 12 giorni.

Maturazione

Circa 1 anno in legni di diverse capacità lt 230 (barriques) lt 550 (tonneaux) e botte.

Imbottigliamento

Circa 24 mesi dopo la vendemmia.

Affinamento

3 mesi in bottiglia.

Profumo

Intenso, pieno e persistente, con sentori di mora, marasca e vaniglia.

Sapore

Avvolgente, morbido, lungo ed elegante.

Abbinamenti

Arrosti dal gusto deciso, cacciagione o formaggi di lunga stagionatura.

Formati

bottiglie da 0,75 lt