I.Wine '81 blanc de blanc - Franciacorta D.O.C.G. extra brut

Uvaggio

60% chardonnay e 40% pinot bianco

Vigneto

il primo "CRU" Mirabella piantato nel 1981 (uno dei più vecchi vigneti di Franciacorta), superficie 2,5 ettari

Giacitura

morenico di media collina

Sistema di allevamento

Silvoz

Resa

7500 kg/ettaro

Vinificazione

lavorazione separata dei vitigni, scelta manuale dei grappoli migliori in fase di riempimento presse, resa pressatura 50% e fermentazione in barrique del 40% della massa

Annata

90% annata 2007 e 10% annata 2006

Tiraggio

nel mese di marzo successivo alla vendemmia

Affinamento

sui lieviti per almeno 36 mesi

Dosaggio

extra brut 4 g/lt di zuccheri

Gradazione

12,50 % vol

Produzione annua

10875 bottiglie da 0,75 lt (bottiglie numerate)

Annate prodotte

2007, 2008 e 2009

Particolarità

assenza al 99,99% di sentore di tappo percepibile (certificata)

Progetto I.WINE

unione di tradizione e tecnologia. La natura che con questo Franciacorta trova il filo conduttore con l'nnovazione I-TEC