"Nero D'Ombra" - I.G.T. rosso sebino
- Uvaggio
- Cabernet Franc e Sauvignon 60%
Merlot 30% - Nebbiolo 10%
- Resa per ettaro
- 60 quintali.
- Vinificazione
- In tini di acciaio a 28°/30° C
- Macerazione
- Dai 12 ai 16 giorni.
- Maturazione
- 12 mesi acciaio e 12 mesi in barrique francesi.
- Affinamento
- Almeno 12 mesi di bottiglia.
- Imbottigliamento
- 30 mesi dopo la vendemmia.
- Profumo
- Complesso e persistente con note di frutti rossi e spezie.
- Sapore
- Morbido, avvolgente e giustamente tannico.
- Abbinamenti
- Cacciagione, carni rosse dal gusto deciso, formaggi stagionati molto saporiti.
- Premi
- Duemilavini 2009: 4 grappoli
Annuario dei migliori vini italiani 2009 di Luca Maroni: 84 punti
Gambero Rosso: 2 bicchieri - Formati
- 0,75 lt e magnum da 1,5 lt
